SRAGEN UPDATE - Menyeduh kopi tidaklah asal, tentunya harus memperhatikan beberapa hal.
Menyeduh kopi bukan hanya tentang air panas dan gula saja.
Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan saat menyeduh kopi supaya kopi yang diseduh dalam cangkir menjadi sempurna:
Baca Juga: Aditya Zoni dan Yasmine Ow Ungkap Jenis Kelamin Anak Pertama: Luar Biasa Senang Banget
-
Perhatikan Kualitas Air
Kualitas air itu perlu diperhatikan untuk menciptakan rasa nikmat dalam kopi yang dibuat.
Air yang dipakai tentunya harus bersih dan segar.
Air jangan sampai memiliki bau logam atau obat-obatan jernih, berbau tengik, dan bau-bau lainnya.
Air yang mengandung mineral dipercaya lebih bagus digunakan untuk menyeduh secangkir kopi.
Air mineral memiliki ciri khas rasa dan akan menambah lezat kopi yang diseduh.
Umumnya, rasa kopi yang dibuat dengan air murni justru terasa datar.
Ada pun untuk suhu yang disarankan adalah sekitar 90-97 derajat Celcius saat akan menyeduh kopi.
Baca Juga: Cara dan Syarat Mendapatkan Akun Instagram Centang Biru, Ternyata Mudah dan Cepat
Angka tersebut dipercaya dapat menciptakan cita rasa dan aroma yang sempurna.
Lantas, bagaimana apabila tidak ada termometer untuk mengukur suhu?
Tidak perlu khawatir dan pusing, gunakan akal sehat saja.
Setelah air mendidih, tunggulah selama 1 menit (100 derajat Celcius), barulah air tersebut dapat dipakai untuk menyeduh kopi.
-
Perhatikan Kualitas Biji Kopi
Selain air, untuk menyeduh kopi juga perlu memperhatikan kualitas dari biji kopi.
Biji kopi yang segar dan berkualitas tentunya akan memberi karakter rasa dan aroma lebih lezat dan mantap.
Pilihlah biji kopi yang baru saja digiling sesaat sebelum diseduh.
Perlu diketahui, bahwasanya biji kopi dapat dikategorikan menjadi 5 grade.
Baca Juga: Ditanya Perihal Tambah Momongan dengan Lesti Kejora, Rizky Billar: Kalau Soal Pengen Sih Pengen
Hal ini disesuaikan dengan tingkat persentase dari biji kopi yang defect coffee atau rusak.
Cita rasa akan semakin berkurang jika persentase kopi yang rusak semakin tinggi.
Faktor umum yang menyebabkan defect coffee adalah hama, microbial atau micro-organisme, dan kelembapan suhu daerah kopi.
Pada golongan Specialty Grade atau golongan 1, kualitas biji kopi memiliki level tertinggi.
Di mana kadar full defect kurang dari 5 biji pada tiap 300 gram.
Berbeda dengan Specialty Grade, golongan Grade 5 kualitas biji kopi akan semakin rendah.
Kadar full defect melebihi angka 86 biji pada tiap 300 gram.
Bedanya dapat dikatakan lebih jauh.
-
Perhatikan Rasio Takaran
Untuk menyeduh kopi supaya nikmat dan memiliki cita rasa seimbang tentunya memerlukan teknik.
Baca Juga: Dijamin Mirip! Resep Chicken Egg Roll ala Hokben, Gurih dan Lezat Gampang Dibuat
Pengetahuan tentang rasio takaran juga diperlukan untuk menyeduh kopi.
Apabila kopi yang diseduh terlalu banyak air, rasanya akan cenderung pahit dan tebal dikarenakan ekstraksi berlebihan.
Berbeda dengan terlalu sedikit kopi, maka cita rasanya tidak akan muncul saat dinikmati.
Hal ini disebabkan kopi tidak dapat terekstraksi dengan sempurna.
Apabila ingin menciptakan kopi yang nikmat, maka tambahkan 2 sendok makan bubuk kopi atau setara 18-21 gram dan secangkir air panas.
Artikel ini dilansir SragenUpdate.com dari kanal YouTube @Chad K. Caban.***