Network
SRAGEN UPDATE – Idul Adha 2021 pada Selasa, 20 Juli 2021. Indonesia masih dalam situasi darurat Covid-19, namun masyarakat antusias menyambut dengan membuat resep gulai kambing.
Resep gulai kambing biasanya memiliki kendala alot dan berbau, namun sekarang ada tips cara memasak gulai kambing empuk dan tidak bau ala Chef Hotel Bintang 5.
Idul Adha di Indonesia tidak lepas dengan semarak penyembelihan hewan Kurban, namun Idul Adha 2021 kita masih dalam situasi PPKM darurat dan krisis Covid-19.
Idul Adha 2021 spesial tidak hanya karna pandemi Covid-19, tetapi Kemenag menghimbau agar melaksanakan Malam Takbiran, solat Idul Adha dari rumah dan Kurban dengan prokes.
Baca Juga: Hiatus Sebagai Idol, Kang Seung Yoon WINNER Sibuk Akting dan Jadi Juri Program Audisi
Berikut resep memasak gulai kambing empuk dan tidak bau ala Chef Hotel Bintang 5.
Bahan :
1,5 Kg Daging Kambing
75 gr Bawang Merah
30 gr Bawang Putih
10 Buah Cabe Keriting Merah
10 Buah Cabe Rawit Merah
20 Gr jahe
15 Gr Kunyit (dibakar)
25 Gr Lengkuas
5 Btr Kemiri (disangrai)
7 Buah Biji Kapulaga
5 gr Jinten
5 Cm Kulit Kayumanis
1 Buah Biji Pala
2 Buah Kembang Lawang
5 Gr Ketumbar Bubuk
3 Gr Lada Bubuk
1 Lbr Daun Kunyit
3 Btng Serai
5 Lbr Daun Salam
5 Lbr Daun Jeruk
10 Gr Asam Jawa
10 Gr garam
15 Gr kaldu Sapi
50 gr Gula Merah
3 Sdm Bawang Goreng
2 Ltr Santan Encer
500 ml Santan Kental
Cara Memasak:
- Rebus daging kambing dengan jahe dan sereh sekitar 3 menit (kemudian diangkat)
- Haluskan dengan chopper bumbu kunyit, sereh, bawang merah putih, cabe kriting merah, jahe, kemiri, lengkuas, beris sedikit minyak dan sedikit santan encer
- Biji kapulaga dan jinten dihaluskan terpisah menggunakan penggiling
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun kunyit, daun jeruk dan daun salam kemudian masukkan bumbu kering yaitu ketumbar, jinten, kapulaga, penyedap
- Masukkan santan dan daging kambing
- Masak sampai empuk tambah cabe rawit dan asam jawa
- Tambahkan garam, gula merah dan santan kental
- Gulai kambing siap dinikmati***
