SRAGEN UPDATE – Bagi Anda yang bosan dengan rasa kue yang itu-itu saja, menu kue talam pandan bisa menjadi referensi baru untuk pilihan masakan Anda.
Hal yang unik pada kue talam pandan adalah dalam satu gigitan Anda akan merasakan langsung tiga tekstur yang berbeda yaitu bolu pandan, hunkwe, dan jelly gula aren.
Bagi Anda yang penasaran cara membuatnya, yuk simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan Bolu Kukus Pandan:
Baca Juga: Cube Entertainment Buat Pengumuman Resmi Mengenai Soojin dan Kontroversi Bullying yang Dilakukannya
2 butir telur
60 gr gula pasir
½ sdt TBM
65 gr tepung protein sedang
1 sdm maizena
40 gr minyak
2 sdm susu kental manis
½ sdt pasta pandan
Bahan Lapisan Hunkwe:
50 gr hunkwe (150 gr - 180 gr tepung beras + 70 gr tepung tapioka)
600 ml santan cair
100 gr gula pasir
¾ sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan Lapisan Jelly:
300 ml air
80 gr gula aren
1 lembar daun pandan
3 sdt serbuk jelly (dapat menggunakan nutrijel)
8 keping biskuit roma kelapa
Baca Juga: Menpora Zainudin Amali Kukuhkan atlet Paralimpiade menuju Tokyo 2020
Bahan Saus Santan:
100 ml santan kental
200 ml air
3 sdm gula pasir
1 sdm maizena
¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Untuk bolu kukus, kocok telur, gula pasir, dan TBM menggunakan mixer hingga mengembang dan mencapai ribbon stage.
Baca Juga: Tips Cara memakai Kutek supaya Lebih Rapi dan Benar
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, minyak, susu kental manis, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang diameter 20 cm beri alas baking paper, tuangkan adonan dan kukus ±15 menit.
- Sambil menunggu bolu matang, masak lapisan hunkwe. Campur hunkwe, santan cair, gula, dan garam lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Baca Juga: Dapat Proyek Aransemen Lagu Over the Horizon Samsung, Suga BTS: Ini Tentang Melampaui Batas Kita
- Masak lapisan jelly dengan mencampurkan air, gula aren, daun pandan, serbuk jelly, dan garam lalu didihkan sambil terus diaduk.
- Setelah bolu matang, lepaskan baking paper dan letakkan kembali ke loyang.
- Pindahkan lapisan hunkwe ke atas bolu pandan hingga rata, bersihkan bagian pinggir loyang agar lapisan kue rata.
Baca Juga: Inilah Daftar Lengkap Pemain Liverpool FC, dari Penjaga Gawang hingga Gelandang
- Letakkan 8 keping biskuit Roma Kelapa di atas lapisan hunkwe. Tuang ½ lapisan jelly tunggu hingga sedikit mengeras lalu tuang sisanya.
- Tunggu hingga agak dingin, kemudian simpan di kulkas. Pastikan semua lapisan sudah mengeras sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Untuk saus santan, masak semua bahan hingga mendidih dan mengental.
Baca Juga: Perilisan Film Venom 2 Ditunda Sampai Bulan Oktober 2021
- Sajikan kue talam pandan dengan siraman saus santan di atasnya.
Itulah resep kue talam pandan. Selamat mencoba!***