SRAGEN UPDATE - Natto adalah makanan tradisional Jepang dengan sejarah yang unik dengan tekstur yang lengket.
Natto adalah hidangan yang terbuat dari kedelai rebus yang dibiarkan berfermentasi di lingkungan yang panas dan lembab selama sekitar 24 jam.
Hal ini menghasilkan makanan natto dengan manfaat yang mengejutkan untuk kesehatan Anda.
Baca Juga: Indonesia Targetkan Vaksinasi Capai 70 Persen, Jepang dan Belanda Segera Beri Bantuan
Menurut legenda Jepang, proses fermentasi natto pertama kali terjadi secara tidak sengaja.
Ada beberapa versi sejarah yang berbeda, detail yang konsisten menunjukkan bahwa sekitar seribu tahun yang lalu, seorang samurai terkenal menempatkan kedelai yang dimasak dalam karung jerami di bagian belakang kudanya.
Cerita mengatakan panas dari tubuh kuda memicu fermentasi.
Baca Juga: Mengenal Kuliner Jepang: Inilah Restoran di Sana yang Terkenal dengan Rasa Lezatnya
Teori lain mengatakan natto ditemukan ketika kedelai yang dimasak berkumpul di bawah tikar dapur, atau ketika petani buru-buru mengemas kedelai untuk melarikan diri selama masa perang.
Inilah beberapa alasan dan manfaat kesehatan dari natto, makanan tradisional khas Jepang
1. Dalam tradisi Jepang, makan natto dikaitkan dengan kesehatan jantung dan rentang hidup yang lebih baik.
Baca Juga: Mengenal 7 Makanan Ringan Klasik di Jepang, Negara yang Terkenal dengan Anime
Penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mendukung pengamatan ini.
Mereka menyimpulkan bahwa konsumsi natto secara teratur secara signifikan mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD).
2. Natto dapat meningkatkan sirkulasi darah. Pada tahun 1980, para peneliti di Chicago University Medical School mengamati natto melarutkan gumpalan darah di laboratorium mereka.
Itu menunjukkan bahwa hal itu dapat meningkatkan sirkulasi darah, menurut penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Science.
3. Hal ini dapat meningkatkan kadar kolesterol baik. Dr. Lin mengatakan bahwa natto menurunkan kadar lipid darah ini (juga dikenal hanya sebagai lemak) - tetapi efeknya melampaui itu.
Timnya menemukan bahwa mengambil enzim secara teratur berkontribusi pada profil kolesterol sehat sama sekali.
Baca Juga: 5 Street Food Jepang yang Lezat: Jajanan Populer Enak Ala Negeri Sakura
Dalam studi mereka, sementara ukuran seperti LDL (jahat) kolesterol dan kadar kolesterol total diturunkan, HDL (baik) kadar kolesterol naik.
4. Natto dapat menurunkan tekanan darah Anda. Berkat kemampuan pengencer darahnya, natto mungkin berperan dalam mencegah atau mengobati tekanan darah tinggi juga.
Itu menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Integrated Blood Pressure Control.
Baca Juga: 7 Tradisi Tahun Baru Jepang: Kesempatan Keluarga untuk Menghabiskan Waktu Bersama
5. Makanan ini bisa membantu melindungi otak Anda. Studi menunjukkan bahwa natto dapat mendukung kesehatan kognitif jangka panjang juga.
Menurut penelitian natto bahkan mungkin memiliki efek terapeutik pada kerusakan otak yang disebabkan oleh serangan jantung dan stroke dengan meningkatkan sirkulasi darah.***