SRAGEN UPDATE - Mochi merupakan salah satu makanan yang sedang digemari di Indonesia.
Tidak ada yang tahu pasti sejarah mochi, ada yang mengatakan dari Cina tetapi pada masa Heian (794-1185) mochi digunakan sebagai perayaan tahun baru untuk bangsawan Jepang.
Kue mochi berdasarkan sumber yang ada dibawa oleh orang Jepang pada masa pendudukan Jepang di Indonesia tahun 1942.
Baca Juga: Mari Mengenal Sejarah Islam, Peringatan Isra' dan Mi'raj Pada 27 Bulan Rajab
Mochi adalah kue beras jepang yang terbuat dari beras ketan butiran pendek japonica yang bertekstur semi basah.
Adapun pembuatannya dengan menumbuk ketan sampai menjadi pasta dan setelah itu dibentuk sesuai dengan keinginan pembuatnya.
Di Jepang, mochi dibuat ketika tahun baru untuk merayakan tahun baru yang disebut mochitsuki dengan cara mengkonsumsi mochi pada waktu tersebut..
Mochitsuki adalah cara tradisional Jepang yaitu menumbuk ketan menggunakan palu kayu dan ditumbuk sampai lengket kemudian dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang berbentuk oval atau bulat.
Mochi Jepang biasanya dimasak dengan dipanggang, direbus, atau dibakar dan biasanya yang paling mudah dibuat Kinako Mochi.
Kinako Mochi adalah adonan yang dibuat sesuai selera yang diatasnya ditaburi serbuk kacang tanah.
Di Jepang terdapat beberapa cara menyajikan mochi, pertama Sato Shoyu Mochi yaitu adonan hangat yang dicampur dengan gula dan kecap asin (shoyu) yang terasa manis dan asin.
Kedua Isobe mochi yang penyajiannya dilipat menggunakan nori dan yang menjadi favorit orang Jepang juga Anko mochi dan Mochisenzai.
Anko Mochi merupakan mochi panggang dengan pasta kacang merah sedangkan Mochisenzai adalah mochi yang dicampur dengan sup kacang merah.
Di Indonesia tepatnya di Sukabumi, mochi menjadi ciri khas kota Sukabumi yang biasanya dijual para pengasong di beberapa titik persimpangan jalan besar di kota Bogor.
Mochi yang biasanya dibuat oleh orang Sukabumi yaitu mochi yang berisi kacang tanah yang berbentuk bulat dan ditaburi tepung sagu dan memiliki tekstur yang kenyal.
Seiring perkembangan zaman, mochi juga mengalami perubahan misalnya dalam bentuk isinya, sekarang mochi mempunyai banyak rasa bahkan menggunakan buah-buahan asli di dalamnya.
Selain itu, mochi juga bisa ditemukan di berbagai tempat di Indonesia.