SRAGEN UPDATE - Siapa sih yang tidak tahu nasi katsu? Makanan dari Jepang yang saat ini sedang hits dan banyak digemari dari berbagai macam kalangan usia.
Nasi Katsu merupakan salah satu makanan asal Jepang, yang didalamnya terdapat irisan daging tanpa tulang lembut berbumbu dan dibalut dengan tepung roti di luarnya yang membuat teksturnya renyah diluar dan lembut didalam.
Nasi katsu biasanya juga dilengkapi dengan mayonaise dan salad sayur kol dan wortel.
Berikut resep nasi katsu ayam korea ala Devina Hermawan:
Baca Juga: Cocok Untuk Idul Fitri, Resep Kue Nastar Lembut dan Lumer di Mulut
Bahan-Bahan:
- 500 gr dada ayam filet
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt merica
- Tepung terigu protein sedang
- Tepung roti putih
- 2 butir telur
- 2 sdm susu
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica
- 20 buah jamur champignon 3 sdm mentega
- 2 sdm minyak 1/2 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm serbuk demi glace
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap inggris
- 400-500 ml air
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 lembar kol
- 5 sdm mayones
- 2 sdm saus tomat
- Nasi putih
Cara Pembuatan:
1. Pilih ayam bagian dada dan keringkan ayam dengan tisu lalu belah dada ayam dua menjadi butterfly.
2. Pada dada ayam taburkan sedikit kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis dan ratakan di semua sisinya.
3. Kemudian tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin. Selanjutnya taburkan sedikit dengan rata tepung terigu di semua sisi ayam.
4. Siapkan mangkuk dan masukkan telur, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti secara merata.
5. Selanjutnya cincang bawang putih, iris bawang bombay dan jamur. Dalam wajan panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat.
6. Atur api kecil, kemudian masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sebentar lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk.
7. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu.
8. Selanjutnya sebagai pelengkap nasi katsu, yaitu salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat dan aduk hingga merata.
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.
10. Nasi Katsu Ayam Korea (Chicken mushroom donkkaseu) siap disajikan.
Demikian resep ayam katsu ala Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***