Network
Rempah kering bisa bertahan antara satu hingga tiga tahun. Seperti, kemangi, oregano, rosemary, daun salam, peterseli, ketumbar dan daun mint.
Sedangkan rempah yang digiling atau bubuk memiliki masa simpan dua hingga tiga tahun. Contohnya, jahe bubuk, bawang putih bubuk, kayu manis giling, bubuk cabai, kapulaga, dan paprika giling.
Rempah-rempah utuh, atau tidak digiling, memiliki umur simpan terpanjang, karena lebih sedikit area permukaannya yang terpapar udara, cahaya, dan kelembaban. Hal ini memungkinkan rempah untuk mempertahankan minyak aromatik dan senyawa rasa lebih lama.
Baca Juga: Life Hacks: Tidak Perlu Daging Sapi, Lakukan Ini untuk Hidangan Nasi Padang Rasa Rendang
Jika disimpan dengan benar, bumbu atau rempah utuh bias bertahan hingga empat tahun. Contohnya, merica utuh, ketumbar, biji adas, biji jintan, pala utuh, cengkeh, batang kayu manis, cabai kering dan serai.
Lalu bagaimana cara untuk mengetahui apa bumbu dan rempah di dapur sudah busuk atau rusak?
Ketika rempah-rempah sudah rusak, itu berarti dia telah kehilangan sebagian besar rasa, kandungan senyawa, dan warnanya. Untungnya hal itu tidak memberikan kemungkinan dampak buruk pada kesehatan manusia.
Pencantuman tanggal pada wadah rempah menunjukkan batas waktu terbaik rempah tersebut dalam mempertahankan rasa dan kualitasnya.
Secara umum mengkonsumsi rempah-rempah yang sudah kadaluwarsa masih aman, meskipun penambahan rasa yang diberikan tidak sebanyak saat segar.
Jika tidak yakin sudah berapa lama rempah telah tersimpan di dapur, cara mengetahui apakah bumbu tersebut masih layak untuk dikonsumsi dengan memeriksa aroma dan rasanya.
