Network
SRAGEN UPDATE - Dewasa ini marak makanan dengan label gluten free yang diklaim lebih sehat.
Sebenarnya apa itu gluten free? Apakah benar makanan gluten free lebih sehat? Sebelum itu mari kenalan dengan gluten.
Dikutip dari laman livescience.com gluten adalah sejenis protein yang terkandung dalam biji-bijian seperti gandum, dan barley atau jelai.
Gluten pun juga banyak terkandung pada makanan olahan seperti pasta, sereal dan roti.
Bahan-bahan mengandung gluten biasanya digunakan untuk membuat roti, dan banyak minuman lain.
Baca Juga: Resep Banana Pancakes Hanya 190an Kalori: Memiliki Tekstur yang Lembut
Fungsinya adalah membuat produk olahan makanan menjadi kenyal, lentur, dan elastis karena gluten sendiri bersifat kedap udara dan mirip seperti lem.
Makin banyaknya produk makanan dengan label gluten free membuat banyak masyarakat bertanya apakah memang produk makanan tanpa gluten lebih sehat.
Sebenarnya gluten merupakan protein yang diperlukan tubuh, namun bagi sebagian orang yang intoleran terhadap gluten, gluten menjadi sesuatu yang dihindari.
