Resep Empal Serundeng, Enak dan Lezat

SRAGEN UPDATE - Empal serundeng bukan masakan yang asing lagi untuk didengar. 

Peminat empal serundeng juga cukup banyak tentunya di kalangan masyarakat. 

SragenUpdate melansir laman Twitter chef Devina Hermawan, berikut resep empal serundeng yang wajib dicoba:

Resep Empal Serundeng (Untuk 8-9 Porsi) 

Baca Juga: Pengen Usaha tapi Bingung Usaha apa? Resep ini Wajib Kamu Coba! Murah dan Gampang Banget

Bahan yang perlu disiapkan:

-1,2 kg daging sapi topside

-1,2 liter air

-2 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Resep Rawon Kaldu Nikmat Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Bikin Ketagihan

-¼ sdt merica

Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan:

-15 siung bawang merah

-18 buah bawang merah

Baca Juga: Resep Mudah Untuk Mencerahkan Bibir Gelap, Simak Penjelasan Berikut

-3 cm jahe, diiris tipis

-2 sdt ketumbar

-½ butir pala

-100 ml minyak goreng

Baca Juga: Resep Pizza yang Chruncy dan Kenyal  Ala Chef Devina Hermawan, Bikin Pizza Jadi Mudah Tanpa Oven

Bahan lainnya yang perlu disiapkan:

-100 gram kemiri

-100 gram lengkuas, iris

-80 gram gula merah

-2 sdm air asam Jawa

-150 ml santan instan

-4 batang serai, geprek, potong

-6 lembar daun salam

-4 lembar daun jeruk

-1 sdt garam

-1 sdm gula pasir

-1 sdt kaldu bubuk

-500 ml air

-500 ml air kaldu sapi

Bahan pelengkap:

-Nasi putih

-Bawang goreng

Bahan pelengkap lainnya:

-Minyak goreng

Cara membuat:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto, lalu presto selama 30 menit. 
2. Dinginkan daging, potong-potong, lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin. 
3. Haluskan kemiri dengan food processor, lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecoklatan, setelahnya sisihkan. 
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, lalu sisihkan. 
5. Blender jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, dan minyak goreng hingga halus. 
6. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali. 
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata, masak di api kecil hingga wangi. 
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk hingga merata. 
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging. 
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang atau kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu sisihkan. 
11. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga kecoklatan, setelahnya tiriskan. 
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecoklatan, sisihkan. 
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. 

Setelah selesai, taruhlah di meja makan, lalu santap bersama keluarga, dijamin menambah semakin berselera.***