Network
SRAGEN UPDATE - Siapa sih yang ga tau kue satu ini ? Yupss apalagi kalau bukan kue kastengel, Kue Kastengel merupakan salah satu kue khas lebaran, natal dan hari raya besar lainnya.
Kue Kastengel atau yang biasanya disebut kue keju ini merupakan kue yang berbentuk stik dengan taburan keju diatasnya.
Kue kastengel ini memiliki rasa asin, gurih, dan renyah yang membuat kue ini berbeda dengan kue pada umumnya yang manis.
Berikut resep kue kastengel ala Devina Hermawan:
Baca Juga: Tanggal Tayang, Sinopsis, Beserta Daftar Pemeran Film Ride On yang Diperankan Jackie Chan
Bahan
- 90 gr wisman
- 90 gr mentega (unsalted butter)
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah
- 4-8 gr baking powder (selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Langkah pembuatan:
-
Pertama masukan wijsman, mentega, dan gula halus kedalam wadah kemudian kocok hingga pucat dan mengembangmengembang masukkan kuning telur satu per satu dan kemudian aduk lagi.
2. Setelah itu, Masukkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk kemudian diaduk dan dicampur dengan rata. Setelah tercampur kemudian saring adonan ke dalam adonan mentega yang telah dibuat tadi, dan aduk dengan spatula pelan-pelan sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukan keju edam dan keju parmesan yang sudah diparut sebelumnya, aduk kembali.
4. Bentuk adonan dengan mengambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm.
5. Setelah itu adonan yang telah dibuat di olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, dan taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel.
6. Adonan dipotong selebar ± 1 cm atau sesuai selera.
Baca Juga: Mengapa Hari Raya Paskah Identik dengan Kelinci dan Telur? Berikut Sejarahnya!
7. Kemudian pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
8. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara dan tutup.
9. Kue kastengel siap disajikan.
Demikian Resep Kastengel ala Devina Hermawan Cocok Untuk Kue Lebaran, Renyah dan Lumer di Mulut.***
