SRAGEN UPDATE – Lapis legit menjadi kue khas yang disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek.
Saat Chinese New Year, banyak hidangan lezat disajikan ketika berkumpul bersama keluarga.
Mulai dari hidangan manis, asin, gurih, pedas bisa dinikmati ketika Tahun Baru Imlek.
Salah satunya ialah Lapis Legit, kue dengan beberapa layer dengan citarasa yang khas.
Berikut ini resep Lapis Legit yang mudah dibuat dan enak, cocok untuk hidangan Imlek.
Bahan-bahan Lapis Legit:
Bahan 1 Lapis Legit:
700g room butter (boleh di mix dgn blueband)
3 sdm susu kental manis (SKM)
3 sdm rhum (optional)
Baca Juga: Resep Cemilan dari Kulit Pangsit, Enak dan Mudah Dibuat
Bahan 2:
40 butir kuning telur (kalau mau full kutel bisa pakai 45butir)
2 butir putih telur
300g gula halus
Bahan 3 (diayak):
130g terigu (boleh dikurangi diganti dengan susu bubuk kalau mau lbh terasa aroma susu, semua sesuai selera saja)
20g susu bubuk
2-3sdm bumbu spekoek (utk prunes jgn dikasih)
*prunes secukupnya
Baca Juga: Panen Rambutan? Begini Cara Membuat Resep Rujak Rambutan Ala Rumahan
Cara membuat Lapis Legit:
1. Siapkan loyang uk 22x22x7cm oles dasar loyang dgn mentega dan alasi kertas baking, oles mentega lagi. Panaskan oven suhu 200°c.
2. Mixer butter sampai mengembang, ringan dan lembut. Tambahkan skm dan mixer sampai tercampur rata.
3. Mixer bahan 2 smp mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata (jangan over mix)
4. Masukkan bahan 3 yg sudah diayak secara bertahap ke adonan telur, aduk lipat dengan spatula sampai tercampur rata.
Baca Juga: Selamat Hari Valentine! Inilah Resep Cokelat Ala Rumahan Sederhana Hanya Menggunakan 1 Bahan
5. Timbang 95-100g / layer, oven dengan api bawah sampai kecoklatan. Keluarkan, tekan permukaan dgn alat khusus penekan lapis legit agar rata dan padat.
6. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi step 5 tapi gunakan api atas saja dan panggang di rak tengah. Lakukan sampai adonan habis.
7. Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira-kira 5-10 menit, tutup atas dengan aluminium foil. Dinginkan.***