Resep Soto Ayam Khas Lamongan Yang Gurih dan Nikmat, Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa

SRAGEN UPDATE - Soto ayam merupakan salah satu hidangan makanan berkuah yang menjadi salah satu makanan khas di Indonesia.

Soto ayam sendiri mempunyai ciri khas berbeda-beda tiap daerah. Salah satu soto ayam yang khas adalah soto ayam lamongan.

Sesuai dengan namanya, soto ayam lamongan berasal dari kota Lamongan Jawa Timur, sehingga menu ini cocok untuk anak penikmat kuliner lokal.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas dengan koya yang ditaruh diatasnya. Kuah soto ayam lamongan sangat khas karena adanya koya yang membuat rasanya gurih dan sedap.

Koya sendiri dibuat dengan cara menghaluskan kerupuk udang yang dicampur dengan bawang putih.

Sajian soto ayam lamongan ini sangat cocok untuk digunakan sebagai menu berbuka puasa yang gurih dan nikmat.

Baca Juga: Resep Kue Kastengel ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Gurih untuk Menyambut Hari Raya Idul Fitri

Berikut cara pembuatan soto ayam lamongan ala Chef Devinna Hermawan.

Bahan:

6-8 siung bawang putih

8 siung bawang merah ukuran sedang

6 buah kemiri

1-2 buah kunyit bakar, kupas

Minyak goreng

6 pcs sayap ayam

4 batang daun bawang

4 batang serai

10 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

1 sdm garam

½ sdt merica

½ sdt gula

1 sdt penyedap

1 sdt kaldu ayam

 Baca Juga: Cicil Kue Lebaran di bulan Ramadhan: Strawberry Thumbprint Cookies, Coba Ini untuk Mengisi Toplesmu

Pelengkap:

Kol, rebus, iris

Telur, rebus, potong jadi dua bagian

Soun, rendam air

Seledri, iris

4 pcs fillet paha ayam

Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian

Cabai rawit, rebus

Kecap manis

 Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Taco Ala Chef Juna : Shrimp Tacos & Pico De Gallo, Masakan Ala Meksiko Yang Nikmat dan

Serbuk koya:

Kerupuk udang

Bawang putih goreng

Langkah:

1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap

Itulah resep soto ayam lamongan, selamat mencoba bun. ***