SRAGEN UPDATE – Tidak lama lagi, Hari Raya Idul Adha 2022 atau 1443 H segera tiba. Apakah masih bingung daging kurban sapi mau dimasak menjadi olahan seperti apa?
Berikut disajikan referensi resep masakan daging kurban praktis yaitu ‘Daging Sapi Bumbu Bali’ buatan akun Instagram @lumbung.indonesia untuk menu makanan bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha 2022.
Resep masakan daging kurban di bawah ini praktis dibuat dan bagi pecinta pedas, bisa coba resepnya pada Hari Raya Idul Adha 2022.
Bagi yang tidak menyukai masakan pedas, resep ‘Daging Sapi Bumbu Bali’ dapat disesuaikan sesuai selera atau diubah di bagian bahan yakni jumlah cabai kecilnya.
Resep ‘Daging Sapi Bumbu Bali’ yang akan dipaparkan bisa diaplikasikan juga pada jenis daging lain layaknya daging kambing dan ayam.
DAGING SAPI BUMBU BALI
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (kambing atau ayam)
- 65 ml santan atau 1 bungkus santan kemasan
- 1 batang serai yang sudah dikeprek
- 2 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daun di tengahnya)
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe kecil utuh
- 200-300 ml air (jika menggunakan daging ayam, cukup 150 ml saja)
- 2 sdm air asam jawa
- Gula aren sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabe besar merah
- 7 buah cabe kecil
Baca Juga: Mau Sholat Idul Adha di Masjid Istiqlal? Simak Hal-hal Berikut
Cara memasak:
1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu.
2. Potong-potong daging yang digunakan (sapi, kambing, atau ayam).
3. Haluskan bumbu pada daftar bahan-bahan ‘bumbu halus’ lalu sisihkan di wadah lain.
4. Siapkan wajan atau teflon.
5. Tuang bumbu dan masak sampai airnya menyusut.
6. Selanjutnya, tuang minyak secukupnya untuk menumis.
7. Tumis bumbu sampai matang.
Catatan: ciri bumbu sudah matang ialah terpisah dari minyak
8. Masukkan cabai, daun salam, sereh, daun jeruk purut, gula aren, dan garam.
Baca Juga: Kreator Manga Populer Yu-Gi-Oh Ditemukan Mengambang di Pantai dalam Keadaan Meninggal
9. Aduk-aduk sampai harum.
10. Masukkan daging.
11. Aduk rata dan sampai daging setengah matang (dengan api sedang-kecil).
12. Masukkan air dan aduk-aduk kembali.
13. Masukkan kecap manis dan santan kemasan.
14. Aduk–aduk sampai matang dan angkat jika sudah selesai.
15. Sajikan, lebih enak menggunakan nasi hangat, terasi, sambal, kerupuk, atau lontong sayur.
Catatan: daging sapi dimasak lebih lama agar empuk, kurang lebih 20-30 menit.***