SRAGEN UPDATE – Terdapat bermacam-macam olahan daging yang memiliki cita rasa tinggi. Salah satunya adalah Sop Konro.
Sop berbahan dasar daging ini dapat Anda sajikan di rumah atau menu hidangan saat hari raya kurban. Untuk cara membuat sop konro Anda dapat menyimak artikel berikut ini.
Sop yang biasanya dibuat dari daging sapi terutama iga sapi ini memiliki kuah berwarna coklat kehitaman. Hidangan khas Bugis dan Makassar ini biasanya dimakan bersama burasa dan ketupat.
Resep Sop Konro ala Seri Masak Femina – Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 2 – Daging Sapi:
1. Siapkan bahan dan bumbu:
Bahan-bahan
- 2 L air
- 1 kg iga sapi, potong 5 cm
- 5 sdm minyak sayur
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdt garam
Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Idul Adha Kekinian, Mudah, dan Praktis: Teriyaki, Lapis Daging Jawa, Steak
Bumbu 2:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 buah keluak, rendam dalam air hangat
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt merica putih butiran
- 1/2 sdm ketumbar butiran
- 1/4 sdt pala bubuk
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara Membuat
1. Rebus iga sapi bersama bumbu 1 hingga bumbu meresap (kurang lebih 60 menit). Angkat. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu 2 menggunakan ulek atau blender.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu 2, bawang merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
4. Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan iga sapi. Masak hingga daging iga empuk dan air menyusut menjadi bagiannya (kurang lebih 2 jam) Angkat.
5. Sajikan ke dalam mangkuk saji.
6. Taburi bawang merah goreng. Sajikan ketika masih hangat disertai pelengkap.
Baca Juga: Resep Saus Steak ala Restoran, Dijamin Mudah dan Simple!
Pelengkap (Buras)
Untuk pelengkapnya terdiri dari jeruk nipis dan buras. Buras atau burasa adalah lontong khas Makassar yang berasal dari beras yang dimasak bersama sapton.
Berikut cara untuk membuat buras:
1. Cuci 1 liter beras sampai lalu tiriskan dan kukus setengah matang. Angkat beras dan campurkan ke dalam rebusan santan.
2. Aduk hingga rata sampai santannya meresap dan beras sampai matang dengan sempurna dan pulen.
3. Bentuk sesuai dengan selera biasanya berbentuk pipih atau persegi.
4. Siapkan daun pisang, lalu nasi buras tadi dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tali.
5. Setelah nasi buras tadi sudah dibungkus semua, lalu langkah selanjutnya mengukus kembali nasi buras tersebut hingga 40 menit. Buras siap disajikan.
Baca Juga: Harga Sama: Xiaomi Redmi 10 vs Infinix Hot 12, Mana yang Lebih Baik?
Namun, jika Anda belum akrab dengan cara membuat buras. Anda dapat menggantinya dengan lontong atau ketupat. Selamat mencoba!***