Network
Pilihlah biji kopi yang baru saja digiling sesaat sebelum diseduh.
Perlu diketahui, bahwasanya biji kopi dapat dikategorikan menjadi 5 grade.
Baca Juga: Ditanya Perihal Tambah Momongan dengan Lesti Kejora, Rizky Billar: Kalau Soal Pengen Sih Pengen
Hal ini disesuaikan dengan tingkat persentase dari biji kopi yang defect coffee atau rusak.
Cita rasa akan semakin berkurang jika persentase kopi yang rusak semakin tinggi.
Faktor umum yang menyebabkan defect coffee adalah hama, microbial atau micro-organisme, dan kelembapan suhu daerah kopi.
Pada golongan Specialty Grade atau golongan 1, kualitas biji kopi memiliki level tertinggi.
Di mana kadar full defect kurang dari 5 biji pada tiap 300 gram.
Berbeda dengan Specialty Grade, golongan Grade 5 kualitas biji kopi akan semakin rendah.
Kadar full defect melebihi angka 86 biji pada tiap 300 gram.
