Resep Sambal Cibiuk Khas Garut, Cita Rasa Sambal Pedas, Asam, dan Segar, Cocok Dinikmati Berbagai Lauk

SRAGEN UPDATE - Sambal Cibiuk merupakan sambal khas daerah Garut yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan segar.

Sambal Cibiuk memiliki dua variasi yaitu sambal Cibiuk hijau dan sambal Cibiuk merah yang memiliki ciri khas sambal yang masih kasar.

Sambal cibiuk yang cara pembuatannya sederhana ini cocok dinikmati dengan berbagai macam lauk seperti tempe, tahu, timun, krupuk, dan ikan.

Berikut resep sambal Cibiuk khas Garut yang pedas, asam, dan segar.

Baca Juga: 4 Pengingat Jika Mulai Malas Beribadah dan Sulit Tinggalkan Maksiat bagi Umat Islam

Bahan-bahan:

1. 9 buah cabe rawit merah

2. 20 buah cabe rawit hijau

3. 3 siung bawang putih

4. 1 ruas jari kencur

5. 3 Tomat merah

6. 3 Tomat hijau

7. Garam secukupnya

8. Gula merah

9. 1 sendok teh Terasi bakar

10. 1 buah jeruk limau

11. 1 Daun kemangi

Cara pembuatan:

1. Ulek cabai merah, cabai rawit hijau, bawang putih, kencur, tomat merah, dan tomat hijau.

2. Sebelum diulek tambahkan terlebih dahulu garam.

3. Selanjutnya, setelah setengah kasar tambahkan dengan gula merah dan terasi bakar.

4. Jangan mengulek sambal sampai halus, biarkan masih sedikit kasar.

5. Terakhir masukkan satu ikat daun kemangi dan beri perasan jeruk limau dan aduk sampai daun kemangi tercampur rata sambal.

Sambal Cibiuk khas Garut siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk yang bisa dikreasikan sesuai keinginan yang menikmati.

Baca Juga: KAI Beri Diskon Mudik Lebaran 2023 Sebanyak 20 Persen: Catat Jadwal dan Rutenya sekarang!

Sebagai informasi tambahan, sambal Cibiuk lahir dari putri seorang wali, yaitu Syekh Ja'far Shidik

Syekh Ja'far Shidik merupakan seorang wali yang menyebarkan agama Islam di Garut.

Bermula dari Syekh Ja'far yang sering menjamu tamu-tamunya dengan makanan, putrinya yang bernama Nyimas Ayu Fatimah membuat sambal yang berbeda dengan sambal pada umumnya.***