SRAGEN UPDATE – Bagi kalian yang masih bingung mau masak apa untuk menu buka puasa dan sahur, cobain resep sapi bumbu rujak dan sop udang jamur ala Chef Juna.
Di artikel ini akan dijelaskan resep dan cara pembuatan sapi bumbu rujak dan sop udang jamur ala Chef Juna.
Berikut bahan-bahan serta cara pembuatan yang berhasil Sragen Update rangkum dari kanal YouTube Belanja Dapur Official :
Baca Juga: Resep Kue Nastar Lembut dan Gurih Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Hidangan Ketika Lebaran
Sapi Bumbu Rujak
Bahan – bahan:
500 Gr daging sapi has dalam
2 Sendok makan minyak goreng
2 Batang serai, memarkan
4 Daun jeruk
Baca Juga: Resep Kue Lebaran Terbaru 2022 dengan Bahan Sederhana: Sangat Mudah untuk Membuatnya di Rumah
2 Daun salam
100 Ml air
2 Sendok makan gula merah
100 Ml santan kental
Bawang goreng merah
Baca Juga: Jadwal Vaksin Gratis Dosis 1, 2, dan Booster di Yogyakarta pada 19-21 April 2022
Bumbu Halus:
15 Siung bawang merah
6 Siung bawang putih
6 Cabai merah besar
4 Cabai rawit merah
5 Butir kemiri, sangrai
Baca Juga: Hikmah Nuzulul Quran di 17 Ramadhan, Ini Maksud Al-Quran Diturunkan Sekaligus dan Berangsur-angsur
1 ¼ sendok teh terasi, bakar
1 Cm jahe kupas segar
1 Sendok teh bubuk ketumbar, sangrai
1 Sendok teh asam Jawa
1 Sendok makan garam
1 Sendok teh merica bubuk hitam
Baca Juga: Jadwal Vaksin Gratis Dosis 1, 2, dan Booster di Jakarta dan Tulungagung pada 19 April 2022
Cara Membuat Sapi Bumbu Rujak:
- Potong daging dengan mengiris lebar 10 – 12 lembar.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sejenak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga matang.
- Masukkan daging, masak hingga berubah warna di kedua sisinya.
Baca Juga: Tausiyah Kultum Ramadhan ke-16, Alasan Mengapa Nuzulul Quran Jatuh 17 Ramadhan
- Masukkan air biarkan mendidih, lalu masukkan gula merah, aduk, dan masak hingga menyusut setengahnya.
- Masukkan santan, masak hingga agak mengering. Check rasa.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Sop Jamur Udang
Bahan – bahan:
2 Sendok makan minyak goreng
250 Gr udang kupas segar ukuran 21 – 25
80 Gr Jamur kuping, cuci bersih
120 Gr jamur merang, cuci bersih, belah 2
2 Serai, memarkan
2 Daun jeruk
1 Sendok makan irisan tipis, batang daun ketumbar
2 Cabai rawit orange, iris tipis-tipis
1 L kaldu ayam
2 Sendok makan air jeruk nipis
2 Sendok makan kecap asin
1 Sendok teh kecap ikan
Daun ketumbar
Bahan Kaldu Ayam:
1 ¼ L air
4 Ceker ayam bersih
1/8 Bawang Bombay
1 Wortel, kupas, potong-potong
2 Barang seledri
1 Daun bawang, hijaunya saja
1 Jamur king oyster, potong 8
Baca Juga: Apakah Semua Alkohol Haram? Ternyata Ada 4 Alkohol yang Bukan Khamar
Bahan Bumbu Halus:
6 Siung bawang merah
3 Siung bawang putih
4 Cabai merah keriting
1 Cabai rawit merah
1 Sendok teh garam
¼ Sendok teh merica bubuk putih
Cara Membuat Sop Jamur Udang:
- Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar.
- Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
- Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya.
- Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
- Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata.
- Sajikan dengan daun ketumbar.***