SRAGEN UPDATE – Dendeng balado merupakan olahan makanan berbahan dasar daging sapi.
Dendeng balado sendiri dikenal sebagai masakan khas daerah Padang.
Dendeng balado memiliki cita rasa yang pedas dan juga gurih, masakan ini cocok dicoba untuk dibuat bagi kamu yang suka dengan rasa pedas.
Selain itu, olahan masakan khas daerah Padang ini, dapat kamu buat menjadi olahan dendeng balado basah atau kering.
Punya stok daging kurban di rumah? Atau bingung mengolah daging sapi menjadi masakan apa?
Baca Juga: Simak Baik-Baik! Ini Tips Sehat Mengonsumsi Daging Kurban
Berikut resep dendeng balado yang SragenUpdate.com lansir dari YouTube Resep Dapur Oma.
Bahan yang dibutuhkan:
- ¾ kg daging sapi
- 6 siung bawang putih
- 1 ons bawang merah
- ¼ kg cabe
- Garam
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis
- Asam Jawa
- Sereh 1 batang (ambil separo saja)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet, Sehat, dan Tahan Lama
Cara memasak:
- Siapkan cobek, masukkan bawang putih, garam dan ketumbar, lalu ulek sampai halus.
- Setelah itu, bumbu yang sudah halus tadi, lumurkan ke dalam daging.
- Rebus daging yang sudah dibumbui dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan asam jawa agar daging menjadi wangi serta bau amis dari daging tersebut hilang.
- Tambahkan sekitar 2 sdm minyak goreng ke dalam panci rebusan daging.
- Sambil menunggu daging yang direbus masak, ulek cabe merah serta tambahkan sedikit garam dan 2 siung bawang putih.
- Geprek daging yang sudah direbus (bukan digeprek sampai hancur).
- Goreng daging yang sudah digeprek tadi.
- Tumis cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, bumbu penyedap dan potongan jeruk nipis (untuk takaran garam dan penyedap rasa sesuai selera).
- Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam cabe yang sudah ditumis.
- Masak daging hingga semua bumbu menyerap.
- Dendeng balado sudah jadi dan siap disajikan.
- Makan menggunakan nasi dan santaplah bersama keluarga atau orang tercinta lainnya.
- Yuk recook, selamat mencoba!***