Network
SRAGEN UPDATE - Hanya dengan tepung tapioka, kamu bisa membuat banyak menu camilan yang lezat.
Cara membuatnya cukup simpel tetapi rasanya dijamin ketagihan.
Tepung tapioka juga disebut dengan tepung kanji, orang Sunda sering menyebutnya sebagai Aci.
Tepung dari hasil olahan singkong ini jika diolah memiliki tekstur kenyal dan nikmat. Sehingga banyak sekali olahan makanan yang bisa dikreasikan dari tepung tapioka.
1. Cilung atau Papeda
Bahan:
5 sdm tepung tapioka
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica
1 butir telur + 50 ml air
100 ml air
Bumbu bubuk
Cara membuat:
Campur tepung tapioka, bawang putih, merica, lalu tambahkan air. Panaskan teflon lalu masukkan telur yang telah dicampur air dan adonan tepung.
Tambahkan bumbu bubuk rasa pedas, barbeque, dll sesuai selera. Lalu gulung menggunakan tusuk sate.
Cilung siap untuk dinikmati.
2. Cimol Anti Meledak
Bahan:
250 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
Cara membuat:
Panaskan air dan bawang putih lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke semua adonan, uleni hingga adonan tidak begitu lengket.
Bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Tips agar tidak meledak adalah memasukkan cimol di minyak yang masih dingin.
Setelah cimol masuk baru nyalakan kompor dengan api kecil. Goreng cimol hingga matang dan siap untuk disantap.
3. Cilor
Bahan:
5 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
Garam
Merica
2 siung bawang putih, haluskan
5 sdm air panas
2 butir telur
Bon cabe
Bumbu barbeque
Cara membuat:
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, bawang putih, dan air panas hingga kalis lalu bentuk kecil-kecil.
Rebus adonan hingga matang, lalu tiriskan. Panaskan wajan yang telah diberi minyak lalu masukkan telur yang telah dikocok.
Campurkan adonan yang telah direbus tadi hingga matang, tiriskan.
Cilor siap disantap, bisa ditambahkan bumbu tabur sesuai selera seperti bon cabe dan bumbu barbeque.
4. Cibay
Bahan:
Kulit lumpia
3 cabai merah
3 cabai rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
6 sdm tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt bumbu kaldu
100 ml daun bawang
100 ml air
Cara membuat:
Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih lalu campurkan ke dalam adonan tepung.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan air. Masak hingga mengental.
Isi kulit lumpia dengan adonan tadi lalu goreng.
5. Cireng Kopong Krispi
Bahan
Adonan Biang:
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris
2 sdt kaldu penyedap
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
Tepung campuran adonan:
150 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
1/4 sdm garam
Sambal rujak:
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Cara membuat:
Campurkan semua bahan biang lalu aduk dan masukkan ke dalam pan yang sudah dipanaskan, masak hingga tekstur mengental.
Campurkan adonan yang sudah dimasak bersama 150 gr tepung tapioka, setelah tercampur lalu potong kecil-kecil.
Balurkan ke 100 gr tepung tapioka, lalu diamlam selama 5 menit.
Goreng ke dalam minya dengan api kecil, setelah itu tiriskan. Kemudian goreng lagi dengan api kecil agar teksturnya krispi dan tidak melempem.
Untuk sambalnya, campurkan dan haluskan masing-masing bumbu dan cireng kopong krispi siap dinikmati dengan sambal cuka dan sambal rujak.***
