Resep Empal Serundeng, Enak dan Lezat

Cara membuat:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto, lalu presto selama 30 menit. 
2. Dinginkan daging, potong-potong, lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin. 
3. Haluskan kemiri dengan food processor, lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecoklatan, setelahnya sisihkan. 
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, lalu sisihkan. 
5. Blender jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, dan minyak goreng hingga halus. 
6. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali. 
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata, masak di api kecil hingga wangi. 
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk hingga merata. 
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging. 
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang atau kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu sisihkan. 
11. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga kecoklatan, setelahnya tiriskan. 
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecoklatan, sisihkan. 
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. 

Setelah selesai, taruhlah di meja makan, lalu santap bersama keluarga, dijamin menambah semakin berselera.***