SRAGEN UPDATE – Bulan Ramadan baru memasuki minggu ke dua, namun sebagian orang mungkin sudah merindukan mudik ke kampung halaman; termasuk ke Yogyakarta. Mari coba membuat Bakpia Ubi Ungu untuk menghibur diri sebelum mudik!
Bakpia Ubi Ungu adalah makanan atau camilan khas dari kota Yogyakarta, dan menjadi oleh-oleh andalan setiap mudik. Tapi bagaimana jika bulan Ramadhan belum berakhir dan masih di perantauan?
Tenang, resep Bakpia Ubi Ungu berikut ini akan membantumu mendapatkannya meskipun belum mudik.
Baca Juga: Resep Brownies Mini dengan Cetakan Cantik, Bahan Sederhana: Cocok untuk Ide Jualan di Bulan Ramadan
Selain mengobati kerinduan, Bakpia Ubi Ungu juga bisa menjadi menu buka puasa bulan Ramadhan andalanmu bersama keluarga.
Sebagai informasi, memasak Bakpia Ubi Ungu kali ini bisa menggunakan teflon saja.
Sudah penasaran? Berikut ini rincian bahan dan cara memasaknya.
Resep Bakpia Ubi Ungu
Bahan Isian Ubi Ungu:
- Ubi Ungu – 350 gram (berat kotor)
- Gula – 75 gram
Baca Juga: Ide Jualan Frozen Food di Bulan Ramadan: Resep Sostel Sosis Telur Tanpa Cetakan
- Santan – 65 ml
Bahan kulit A:
- Terigu protein sedang – 190 gram
Baca Juga: Ide Jualan di Bulan Ramadhan: Resep Sambal Kekinian yang Laris Dijual Online
- Gula halus – 2 sdm
- Garam – ¼ sdt
- Air – 100 ml
- Minyak goreng – 50 ml
Bahan kulit B:
- Terigu protein sedang – 65 gram
- Minyak – 30 ml
- Margarin – ½ sdm
Bahan tambahan:
- Minyak goreng secukupnya (untuk rendaman)
Cara memasak isian ubi ungu:
- Rebus ubi ungu hingga empuk lalu angkat dan kupas kulitnya
- Potong kecil-kecil lalu masukkan ke dalam coper
- Tambahkan gula dan santan lalu haluskan hingga menjadi adonan lembut ubi ungu
- Jika sudah, panaskan teflon dan masukkan adonan ubi ungu ke dalamnya; masak hingga tidak lengket
- Setelahnya, angkat adonan tersebut lalu dinginkan
- Jika sudah tidak panas, timbang dan bagi menjadi 20 bagian; lalu selanjutnya masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu
Cara memasak kulit A:
- Siapkan wadah dan masukkan terigu protein sedang, gula halus, dan garam ke dalamnya
- Aduk hingga merata lalu tambahkan air 100ml sedikit demi sedikit
- Selanjutnya, tambahkan juga minyak goreng dan aduk hingga merata
- Uleni adonan kulit tersebut hingga kalis lalu tutup rapat dan diamkan selama 30 menit
Cara memasak kulit B:
- Siapkan wadah dan masukkan terigu protein sedang, minyak goreng, dan margarin lalu aduk hingga merata atau kalis
Cara memasak Bakpia Ubi Ungu:
- Pertama ambil adonan kulit B dan bagi menjadi 20 bagian lalu bulatkan satu per satu
- Lalu untuk kulit A, uleni sebentar lalu bagi juga menjadi 20 bagian dan dibulatkan
- Langkah selanjutnya, pipihkan kulit A lalu diisi dengan kulit B
- Kemudian pipihkan dengan gilingan pin roll hingga tipis lalu digulung satu per satu
- Jika sudah, rendam semua adonan yang digulung itu di dalam wadah dengan minyak goreng selama 10 menit lalu tiriskan
- Pipihkan lagi adonan tersebut satu per satu menggunakan pin roll lalu isi dengan ubi ungu
- Lakukan dengan hati-hati supaya adonan ubi ungu tidak keluar dan bentuk bakpia menjadi bagus
- Selanjutnya, panaskan teflon dan masukkan adonan bakpia tersebut ke dalamnya. Cara memasaknya, tutup dan panggang tiap sisi selama 8 menit dengan ukuran api paling kecil. Sesuaikan lamanya waktu dengan kompor yang kamu miliki.
- Jika sudah matang, angkat dan Bakpia Ubi Ungu siap dihidangkan
Itulah resep Bakpia Ubi Ungu, kamu bisa menjadikannya menu buka puasa bulan Ramadhan sekaligus obat rindu kampung halaman. Selamat mencoba!***