SRAGEN UPDATE — Idul Adha merupakan momen yang tepat untuk menyajikan hidangan istimewa dari daging kurban.
Pemenang kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim kedua, Desi Trisnawati, atau yang akrab disapa Chef Desi, membagikan resep istimewa untuk perayaan Idul Adha.
Chef Desi, yang belajar kuliner di Australia, mengadaptasi resep Creamy Rosemary Lamb dengan menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti daging domba.
Menurut Chef Desi, daging kambing muda lebih empuk dan cocok untuk hidangan yang dimasak dalam waktu singkat.
Berikut adalah resep satu porsi Creamy Goat Rosemary ala Chef Desi:
Baca Juga: Hermès Memilih New York untuk Pentas Peragaan Busana Pertama di AS, Sequel dari Pertunjukan Paris
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing muda, iris sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ paprika merah, potong kotak
- ½ paprika hijau, potong kotak
- ½ sendok the rosemary kering
- 1 sendok makan minyak
- 1 sendok makan butter
- 100-200 ml whipping cream
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 100 ml air
Baca Juga: Serba-serbi Konser Taylor Swift di Inggris: Eras Tour Menghipnotis Penggemar di Stadion Murrayfield
Cara Memasak
1. Persiapan Daging
- Bumbui daging kambing muda dengan lada hitam dan garam, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Menggoreng Daging
- Panaskan wajan dengan minyak, kemudian masak daging sebentar dengan api besar hingga semua sisi berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Menyiapkan Saus
- Di wajan yang sama, tambahkan butter dan bawang bombay.
Masak hingga bawang bombay sedikit layu, kemudian masukkan bawang putih cincang.
4. Memasak Daging dan Sayuran
- Tambahkan air ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masukkan kembali daging bersama paprika merah dan hijau.
- Tambahkan rosemary, garam, lada hitam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
5. Menambahkan Whipping Cream
- Tuangkan whipping cream ke dalam wajan, aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Masak hingga saus mengental dan daging matang sempurna.
6. Penyajian
- Sajikan Creamy Goat Rosemary dengan pasta atau nasi sesuai selera.
Tips Menyimpan Daging Kambing Muda
Selain memberikan resep, Chef Desi juga berbagi tips tentang cara menyimpan daging kambing mentah agar tetap segar dan siap diolah kapan saja.
Potong-potong daging kambing mentah sesuai kebutuhan, lalu marinasi dengan bumbu pilihan.
Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wadah kedap udara dan bekukan.
Dengan cara ini, daging akan tetap segar dan bumbu akan lebih meresap, siap untuk dimasak kapan saja.
Dengan resep Creamy Goat Rosemary ala Chef Desi, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa untuk merayakan Idul Adha.
Baca Juga: I.N Stray Kids Berikan Donasi sekitar 1 Miliar Rupiah kepada Green Umbrella Children's Foundation
Tidak hanya lezat, hidangan ini juga mudah disiapkan dan dapat disesuaikan dengan bahan yang ada.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menambah kebahagiaan dalam perayaan Idul Adha Anda!***