Network
SRAGEN UPDATE – Chef Juna kembali hadir untuk memberikan tipsnya dalam membuat masakan. Kali ini Chef Juna akan membagikan resep untuk membuat Shrimp Tacos dan Pico de Gallo.
Taco sendiri adalah makanan khas Meksiko yang terdiri atas gulungan atau lipatan tortilla yang diisi dengan berbagai macam masakan di dalamnya, chef Juna membagi resep masakannya.
Sedangkan Pico de gallo juga biasa disebut salsa fresca, salsa bandera, dan salsa cruda. Pico de Gallo adalah jenis salsa yang biasa digunakan dalam masakan Meksiko.
Secara tradisional dibuat dari tomat cincang, bawang merah, dan paprika serrano, dengan garam, air jeruk nipis, dan daun ketumbar.
Berikut cara membuat Shrimp tacos dan Pico de Gallo ala Chef Juna.
Bahan – Bahan Taco:
1 Sendok makan olive oil
Pico de gallo
Daun ketumbar
Alpukat
Keju cotija
Lime
2 Cups irisan tipis kol hijau (shredded cabbage)
Corn tortillas (small)
Bahan - Bahan Udang:
500 Gr udang segar (no head, no shell, no tail, sudah dibersihkan) ukuran 16 – 20
1 Sendok makan olive oil
Lime juice dari 1 lime
1 Sendok teh bubuk cabai (chili powder)
1 Sendok teh jintan putih bubuk (cumin)
½ Sendok teh paprika bubuk
¼ Sendok teh cayenne
1 Siung bawang putih, cincang halus
Garam (sea salt) dan merica bubuk hitam sedikit
Baca Juga: Cicil Kue Lebaran di bulan Ramadhan: Strawberry Thumbprint Cookies, Coba Ini untuk Mengisi Toplesmu
Bahan – Bahan Garlic-Cilantro Sauce:
¾ Cup sour cream
2 Sendok teh white vinegar
1 Siung besar bawang putih, cincang halus
½ Jalapeno (hilangkan bijinya)
¼ Cup daun ketumbar (daunnya saja, dan tidak perlu padat/ditekan di cup)
¼ Sendok teh bawang Bombay bubuk (onion powder)
½ Sendok teh sea salt
Cara Membuat:
- Marinasi udang dan bahan-bahannya lalu simpan sejenak di kulkas dengan ditutup plastk.
- Dengan menggunakan food processor campur semua bahan untuk sauce, pindahkan ke squeeze bottle dan masukkan kulkas.
- Aduk irisan tipis kol dengan sedikit sauce.
- Panaskan olive oil dengan medium-high heat, lalu masukkan udang, masak hingga matang tapi tidak overcook. Sisihkan.
- Assemble dengan memanaskan corn tortillas diatas panci, berikan sedikit kol yang sudah diberikan sauce, lalu tambahkan alpukat, dan udang. Lalu tambahkan sedikit pico de gallo, sauce, keju, dan daun ketumbar.
Bahan – Bahan Pico De Gallo:
1 Bawang bombay, potong dadu kecil
4 buah tomat Plum (Roma), dengan bijinya, potong dadu
2 Jalapeno peppers, dengan bijinya, potong kubus kecil
½ Cup daun ketumbar & batang kecil, cincang
1 Siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan lime juice
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Iris tipis dan campurkan seluruh bahannya
Itulah cara pembuatan Shrimp Tacos & Pico De Gallo ala Chef Juna, selamat mencoba. Semoga menjadi sajian yang mantap untuk keluarga.***
