Network
Diamkan potongan daging kambing yang sudah tercampur dengan air perasan jeruk nipis selama 30-60 menit sampai bau prengusnya hilang.
Baca Juga: Tips Daging Kambing Empuk Paling Mudah, Bisa Untuk Resep Gulai dan Sop Cocok Saat Idul Adha 2021
- Lumuri Daging Kambing dengan Garam
Tips kedua adalah dengan melumuri daging kambing kurban dengan garam dapur halus sampai merata ke sela-sela daging.
Setelah tercampur rata dengan daging kambing, maka diamkan daging dalam sebuah wadah agar meresap dan hilang bau prengusnya.
Proses pendiaman daging kambing memerlukan waktu sekitar 30-60 menit agar mendapatkan hasil yang maksimal.
Baca Juga: Resep Tongseng yang Lezat dan Cocok untuk Daging Sapi, Kambing, dan Ayam, Cocok Menu Idul Adha 2021
- Masukkan kedalam Freezer
Tips ketiga adalah dengan memasukkan potongan daging kambing kurban ke dalam kulkas hingga membeku dan mengeras.
Setelah itu, hilangkan serat-serat lemak yang menempel pada daging kambing kurban sampai bersih tak tersisa.
Serat-serat lemak pada daging kambing merupakan salah satu pemicu bau prengus pada daging kambing kurban.
- Bungkus Daging dengan Daun Pepaya
Tips keempat adalah dengan membungkus daging kambing dengan daun pepaya dan diamkan selama 30-60 menit.
