BIngung dengan Hidangan Idul Adha 2021, Yuk Kenali Masakan yang Cocok untuk Setiap Bagian Daging Sapi

SRAGEN UPDATE - Hari raya Idul Adha tentu sangat identik dengan jamuan daging sapi.

Pada dasarnya, daging sapi memiliki sejumlah bagian-bagian. Hal itu pun harus diperhatikan karena jika salah masak, maka rasanya tentu akan kurang sedap.

Oleh karena itu, untuk menghindari hal tersebut, yuk kenali masakan yang cocok untuk setiap bagian daging sapi.

Baca Juga: Berbagai Tipe Vaksin Covid-19 yang Dikembangkan oleh WHO Berdasarkan Sistem Kerjanya

1.  Sengkel (shank) adalah daging bagian depan atas kaki sapi yang cocok digunakan untuk membuat sup, bakso urat, dan soto.
2. Sandung lamur (brisket) adalah daging bagian dada bawah yang teksturnya agak berlemak sehingga tepat digunakan untuk membuat makanan seperti asam padeh khas Padang.
3. Has dalam (tenderloin) adalah daging bagian tengah badan yang teksturnya paling lunak dan biasanya digunakan untuk membuat steak.
4. Has luar (sirloin) adalah bagian bawah daging iga yang umumnya juga digunakan untuk membuat steak.
5. Sancan (flank) adalah daging sapi yang berasal dari otot perut dengan bentuk panjang datar. Cocok digunakan untuk membuat oseng daging.
6. Gandik (silver side) adalah bagian paha belakang paling luar yang sering digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.
7. Tetelan merupakan sisa daging yang melekat pada tulang berupa campuran daging, urat, dan lemak. Biasanya digunakan untuk membuat sup dan rawon.
8. Tanjung (rump) adalah daging yang berasal dari bagian punggung belakang dan biasanya dimasak dengan cara dipanggang.
9. Lamusir (cube roll) adalah daging bagian belakang sapi sekitar has dalam, has luar, dan tanjung. Bentuknya menyerupai dadu dan teksturnya yang empuk membuat bagian daging tersebut sering diolah menjadi rendang, bistik, dan empal.
10. Itulah bagian-bagian daging sapi dan jenis makanan yang cocok untuk pengolahannya. Jadi, mau masak bagian sapi yang mana nih?***