Resep Chocolate Orange Cake Lumer dan Nikmat, Cocok Dijadikan Hidangan Berbuka dan Lebaran

SRAGEN UPDATE – Chocolate Orange Cake merupakan kue yang menyerupai brownies. Kue tersebut memiliki tekstur yang lembut dengan balutan coklat yang nikmat.

Chocolate Orange Cake bisa digunakan sebagai santapan ketika berbuka puasa. Selain itu, Chocolate Orange Cake juga bisa digunakan sebagai hidangan keluarga ketika hari lebaran tiba.

Tampilan Chocolate Orange Cake sangat menarik dan menggoda. Meski terlihat mewah, ternyata cara pembuatan Chocolate Orange Cake terbilang cukup mudah.

Baca Juga: Resep Takjil Sehat Bubur Sum-sum Jelly Pandan dan Oat Granola

Dilansir dari channel youtube Belanja Dapur Official, Chef Glenn memberikan resep cara pembuatan Chocolate Orange Cake.

Berikut cara pembuatan serta bahan-bahannya.

Bahan – Bahan:

Baca Juga: Resep Soto Bandung Yang Gurih dan Nikmat Cocok Untuk Berbuka Puasa, Soto Unik Dengan Cita Rasa Khas

5 butir telur atau sekitar 250 gram

Gula 125 Gram

Orange zest 2 pcs

Baca Juga: Coba Resep Gorengan Bakwan Sehat Ala Chef Arnold dan Mama Lita, Menu Wajib Buka Puasa di Bulan Ramadhan

Madu 75 gram

½ - 1 Gram garam

Ground hazelnut 75 gram

Baca Juga: Resep Brownies Mini dengan Cetakan Cantik, Bahan Sederhana: Cocok untuk Ide Jualan di Bulan Ramadan

Tepung serbaguna 120 gram

Cocoa powder 25 gram

Whipping cream 120 gram

Unsalted butter 75 gram

Dark chocolate couverture 68% 50 gram

Baking powder 8 gram

Grapeseed oil 30 gram per 300 gram dark chocolate 

Orange Juice 1 buah

Cara Membuat:

1. Gunakan food processor untuk menghancurkan hazelnut hingga membentuk tekstur powder.
2. Campurkan telur, gula, orange zest dan madu menggunakan food processor.
3. Masukkan ground hazelnut, tepung serbaguna, baking powder, cocoa powder dan sejumput garam. Lalu campur hingga emulsifikasi dengan bagus menggunakan food processor berkecepatan rendah.
4. Hangatkan butter di dalam microwave sekitar 40 derajat celcius selama 20 detik.
5. Campurkan melted butter dan melted chocolate hingga emulsifikasi dengan baik dan masukkan ke dalam adonan.
6. Tambahkan cream dengan suhu ruangan ke dalam adonan dan proses menggunakan food processor.
7. Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi butter dan istirahatkan di dalam chiller minimal 1-2 jam.
8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30-40 menit.
9. Lelehkan chocolate couverture di dalam microwave sekitar 29-32 derajat celcius selama 10 detik. Aduk perlahan dan ulangi prosesnya hingga coklat meleleh sempurna.
10. Campurkan grape seed oil ke dalam coklat yang sudah dilelehkan dan masukkan potongan hazelnut.
11. Potong cake yang sudah matang dengan merata dan dinginkan di dalam freezer selama 30 menit.
12. Lapisi orange juice diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan kembali kedalam freezer selama 5-10 menit.
13. Lapisi lelehan coklat diatas cake yang sudah didinginkan dan masukkan ke freezer kembali selama 2 menit.
14. Potong jeruk untuk dekorasi dan cake siap disajikan.***