4 Resep Olahan Daging Enak, Cocok untuk Idul Adha, Ada Rawon dan Tongseng

SRAGEN UPDATE - Tinggal menghitung hari  Idul Adha akan segera tiba, khususnya kaum ibu sudah cari-cari resep daging spesial pastinya.

Atau mungkin ada yang masih bingung dagingnya mau dimasak apa, belum nemu resep daging yang mantap.

Buat yang masih bingung masak daging buat Idul Adha, artikel ini akan kasih resep olahan daging yang cocok untuk disantap bersama keluarga.

Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Sapi Kekinian, Modern, dan Simple untuk Menu Hari Raya Idul Adha 2022: Cepat Habis!

Dilansir SragenUpdate.com dari buku Aneka Resep Masakan Lengkap, ada 4 resep pilihan, yaitu:

1. Sambel Goreng Hati

•         Bahan:

- 500 hr hati sapi

- 250 ml santan kental

Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan: Persiapan Menu Masakan Idul Adha 1443 H Tahun 2022

- 500 gr kentang bulat kecil

- 300 gr udang segar

- 30 butir telur puyuh

Baca Juga: Resep Bumbu Oles Sate Kambing Sebelum Dibakar, Cocok untuk Idul Adha

- 3 sdm minyak goreng

•         Bumbu:

- 5 buah cabe merah iris halus

- 3 cm lengkuas

Baca Juga: Menu Makan Anak Kos 1 Minggu Senin sampai Minggu, Resep Masakan Sehari-hari Agar Tidak Bosan

- 3 lembar daun salam

- 1 sdt garam

•         Bumbu yang dihaluskan: 

- 12 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 100 gr cabe merah

- 1 1/2 cm jahe

•         Cara memasak:

1. Potong kentang, potong dadu, kemudian cuci bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong dadu lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk lalu tambahkan potongan hati dan kentang.
4. Tuang santan, aduk hingga rata. Saat mendidih masukkan telur puyuh, cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak.

2. Tongseng

•         Bahan:

- 1/2 kg daging kambing

- 1 ons kobis

- 2 buah tomat

- 5 buah cabai rawit

•         Bumbu:

- 10 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 2 sdm kecap manis

- 10 biji lada

- 3 biji kemiri

- Garam dan bumbu penyedap secukupnya

•         Cara memasak:

1. Daging dicuci, lalu iris-iris. Bumbu dihaluskan kemudian ditumis hingga kuning lalu masukkan daging.
2. Jika daging sudah lunak, kobis, tomat iris-iris, kemudian masukkan kecap. Masak sampai kental dan matang. Tambahkan bawang goreng bila  akan dihidangkan.

3. Rawon

•         Bahan

- 500 gram daging kambing (bertulang)

- 2 liter air

- 1 ibu jari jahe

- 2 sdm garam

- 3 sdm minyak 

- 7 butir cengkih

- 5 cm kayu manis

- 1 butir biji pala, potong-potong

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 5 butir tomat merah, potong-potong

- 1/2 penyedap 

- 1 batang seledri, iris halus

- bawang goreng

•         Bumbu halus

- 10 butir bawang merah 

- 5 siung bawang putih

- 1 1/2 sdt merica

•         Cara membuat

1. Potong daging kambing beserta tulangnya lalu rebus bersama jahe dan garam hingga empuk. Angkat dan saring kaldunya.
2. Disisihkan kembali kaldu dan dagingnya, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayu manis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging aduk rata hingga matang.

4. Daging Bumbu Manis

•         Bahan yang dihaluskan

- 3 ons daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm

- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut sangrai lalu haruskan

- 8 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air asam jawa

- 2 sendok makan minyak goreng

- 250 ml air

•         Bahan yang dihaluskan

- 3 buah cabai merah besar

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh mewtica bubuk

- 1 sendok makam ketumbar sangrai

- 1 sendok teh jinten sangrai

- 1 sendok teh garam

•         Cara memasak

1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi lalu aduk rata, lalu diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan daginh dan rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air lalu masak hingga kuah mengering dan daging lunak.***