SRAGEN UPDATE - Sambal Ganja merupakan sambal khas Aceh yang mempunyai cita rasa pedas, gurih, dan segar.
Meskipun memiliki nama sambal ganja, sambal ini tidak dibuat dari ganja sungguhan.
Sambal Ganja dinamakan seperti itu karena dianggap sangat enak dan membuat ketagihan para pengonsumsinya.
Sambal Ganja biasanya banyak ditemukan di warung makan khas Aceh.
Sambal ini enak dinikmati bersama dengan nasi hangat walaupun tanpa lauk tambahan lagi.
Sambal ini berbeda dengan sambal pada umumnya karena pembuatan sambal ini menggunakan udang, baik yang udang berukuran kecil atau udang berukuran sedang.
Sambal Ganja memiliki warna yang kecokelatan dan sekaligus berwarna hijau karena terbuat juga dari belimbing wuluh berwarna hijau.
Berikut resep sambal Ganja khas Aceh yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan segar.
Bahan-bahan:
-
10 udang ukuran sedang
-
3-4 belimbing wuluh
-
1 sereh
-
4 daun jeruk
-
8-10 cabai rawit
-
5 bawang merah
-
Gara secukupnya
-
Gula secukupnya.
Cara pembuatan:
-
Goreng udang yang telah dibersihkan dan dimarinasi dengan perasan jeruk nipis sampai matang.
-
Potong kecil-kecil belimbing wuluh yang telah dicuci.
-
Potong juga kecil-kecil sereh.
-
Selanjutnya, iris kecil-kecil daun jeruk.
-
Siapkan cabe rawit, bawang merah, belimbing wuluh, garam secukupnya, dan gula secukupnya ke dalam cobek.
-
Setelah step itu selesai, ulek tapi tidak sampai terlalu halus.
-
Tambahkan potongan sereh dan daun jeruk lalu aduk rata.
-
udang yang telah digoreng dicampur dengan sambal dna diulek kasar.
-
Siram dengan minyak bekas goreng udang dan aduk sebentar sampai rata.
Baca Juga: 4 Pengingat Jika Mulai Malas Beribadah dan Sulit Tinggalkan Maksiat bagi Umat Islam
Sambal Ganja khas Aceh siap dinikmati, cukup bersama nasi putih atau kalau mau boleh ditambah dengan lauk yang lain juga.***