Network
SRAGEN UPDATE – Ketika mengolah daging kurban, terkadang daging masih terasa alot dan keras. Ini membuat cita rasa masakan berkurang. Bahkan dalam pengolahannya terkadang membutuhkan waktu berjam-jam.
Untuk itu, pengolahan daging yang tepat dapat membuat tekstur daging lebih empuk. Cara ini juga dapat memudahkan memasak daging tanpa menghabiskan waktu pengolahan yang terlalu lama.
Berikut ini tiga cara mengolah daging kurban agar empuk seperti daging wagyu menurut kanal YouTube dimasthemeatguy yang terkenal dengan masakan steak-nya:
Baca Juga: Simak Jadwal Pertandingan Ganda Putra di Malaysia Open 2022 Besok, Catat Sekarang!
1. Menggunakan Buah Pepaya
Pertama, siapkan buah pepaya matang. Cuci bersih buah pepaya dan potong dengan kulitnya. Selanjutnya blender buah pepaya sampai halus.
Rendam daging ke dalam pepaya yang sudah diblender selama 30 menit. Setelah 30 menit tekstur daging akan terlihat seratnya. Maka, daging siap diolah.
Jika tidak ada buah pepaya matang, kalian bisa menggantinya dengan daun pepaya atau pepaya muda. Ketiganya memiliki kandungan yang sama yang dapat melunakkan daging.
Pepaya dapat membuat daging menjadi empuk karena pepaya mengandung enzim papain.
Enzim papain inilah yang dapat menghidrolisa protein dalam daging sehingga membuat teksturnya jadi empuk.
