3 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan: Persiapan Menu Masakan Idul Adha 1443 H Tahun 2022

SRAGEN UPDATE – Idul Adha 1443 H tahun 2022 sebentar lagi tiba. Bagi ibu-ibu khususnya, sudahkah mulai mencari resep olahan daging sapi tanpa santan untuk memasak pembagian daging sembelihan hewan kurban besok?

Di bawah ini ada 3 ide masakan khas daging di Hari Raya Idul Adha, resep dari @yzmalicious. Bisa sebagai rekomendasi resep olahan daging sapi tanpa santan untuk keluarga.

Dilansir SragenUpdate.com dari Instagram @yzmalicious, resep olahan daging sapi tanpa santan berikut lengkap dengan bahan, bumbu tumis, bumbu halus, dan cara memasak daging sapi secara simpel dan bisa menghasilkan makanan siap santap yang lezat di Hari Raya Idul Adha 1443 H tahun 2022.

Baca Juga: Resep Bumbu Oles Sate Kambing Sebelum Dibakar, Cocok untuk Idul Adha

Sebagai tambahan, bisa dipersiapkan terlebih dahulu bawang goreng tabur yang dapat ditambahkan di setiap resep sederhana olahan daging sapi. Selamat mencoba!

1. MALBI DAGING SAPI PEDAS

Bahan:

500 gram daging sapi (bisa menggunakan iga)

Baca Juga: Menu Makan Anak Kos 1 Minggu Senin sampai Minggu, Resep Masakan Sehari-hari Agar Tidak Bosan

2 lembar daun salam

1 lengkuas, geprek

500 ml air (jika nanti kurang empuk, boleh tambah airnya)

6 sdm kecap manis

Baca Juga: 3 Ide Resep Masakan Simpel Anak Kos Sehari-hari: Jamur Crispy, Kering Tempe Garing Tahan Lama, dan Mie Goreng

1 sdm gula merah yang sudah disisir / potong tipis-tipis

1 1/2 sdt garam

1 sdm kaldu jamur

1-2 sdm air larutan asam jawa

Baca Juga: Rekomendasi dan Resep Olahan Daging Kurban saat Idul Adha, Mudah Dibuat di Rumah!

1/2 butir pala lalu parut

3 butir cengkeh

1/2 batang kayu manis

4 sdm kelapa parut kemudian, disangrai sampai kering

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

20 rawit hijau (boleh diganti cabai hijau besar utuh atau cabai gendot)

1 sdt merica

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:

1. Potong daging sesuai selera
2. Tumis bumbu halus, pala, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan lengkuas sampai matang
3. Tambahkan daging dan aduk sampai berubah warna
4. Tambahkan air lalu tutup rapat
5. Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula, kecap manis, kaldu jamur, dan kelapa parut sangrai. Kemudian, aduk merata
6. Menjelang diangkat, tambahkan air larutan asam jawa
7. Lanjut masak sebentar
8. Matikan api
9. Angkat dan tambahkan dengan taburan bawang goreng
10. Sajikan, bisa dinikmati dengan nasi hangat, kerupuk, dan gorengan.

2. SAMBAL GORENG DAGING BUNCIS

Bahan:

250 gram daging sapi (direbus)

100 gram buncis (potong kasar)

3 buah jengkol lalu iris tipis (opsional: boleh ada boleh tidak)

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

Sejumput lada

3 daun jeruk

2 iris lengkuas

150 ml air

Bumbu giling / tumbuk:

20 rawit merah

10 cabai merah keriting

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran kecil

1/2 sdt terasi

Cara memasak:

1. Potong daging menjadi ukuran kecil-kecil lalu sisihkan
2. Jika menggunakan jengkol, goreng jengkol sampai setengah matang lantas sisihkan
3. Tumis bumbu giling, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum
4. Tambahkan air, jengkol (jika pakai), dan daging sapi.
5. Setelah kuah hampir habis, tambahkan buncis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
6. Aduk merata.
7. Masak sampai buncis layu
8. Cek rasanya
9. Angkat dan sajikan, bisa dinikmati dengan nasi hangat, kerupuk, dan gorengan.

3. SOP JANDA KIKIL DAN IGA SAPI

Bahan:

1 kg iga sapi (rebus setengah lunak)

500 gram kikil kaki sapi (rebus sampai lunak)

250 gram daging sapi (bisa pakai bagian paha) lalu, direbus sampai lunak

150 gram rawit hijau

25 gram kaldu sapi bubuk

Garam secukupnya

3 liter air

Bumbu halus:

1 sdm merica butiran

6 siung bawang putih

Bumbu lain (bumbu cemplung):

1 batang kayu manis

1 jempol jahe

1/2 butir pala parut

5 butir cengkeh

6 lembar daun jeruk

Pelengkap:

Wortel rebus

Buncis rebus

Kentang yang sudah digoreng

Daun seledri

Daun bawang

Bawang putih dan bawang merah (digoreng)

Jeruk limau / nipis

Cara memasak:

1. Didihkan air
2. Di wajan yang berbeda, tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum
3. Masukan tumisan ke air yang sedang dididihkan
4. Tambahkan iga, rawit, garam, dan kaldu bubuk
5. Masak dengan api kecil sampai air kaldunya tercium sedap
6. Terakhir baru tambahkan daging dan kikil
7. Aduk merata
8. Sajikan, bisa dinikmati dengan nasi hangat, kerupuk, dan gorengan.***