Network
SRAGEN UPDATE – Resep sop daging banyak dicari terutama saat Idul Adha sebagai menu pilihan memasak daging kurban. Salah satu sop daging yang dapat dibuat adalah sop iga asam pedas.
Sop iga asam pedas ini memiliki rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat merah. Perpaduan cengkeh dan kayu manis membuat masakan ini terasa segar dan lebih beraroma.
Simak artikel berikut untuk membuat sup iga asam pedas.
Resep sop iga asam pedas ala Seri Masak Femina – Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 2 – Daging Sapi.
Baca Juga: Resep Garlic Butter Steak: Lengkap dengan Kalori yang Ada di Dalamnya
1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu.
Bahan
- 1½ Lair
- 1 kg iga sapi, potong 5 cm
- 3 sdm minyak sayur
- 300 g kentang, potong dadu 2 cm
- 150 g wortel, potong 2 cm
- 4 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm 2 tangkai seledri, potong 2 cm
- 2 buah tomat merah, potong 8
Bumbu 1:
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 butir pala, memarkan
Bumbu 2:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Baca Juga: 20 Rekomendasi Lagu Favorit V BTS, ARMY Wajib Tahu
Pelengkap:
Sambal rawit rebus
Emping
Cara Membuat
1. Rebus iga dan bumbu 1 di atas api kecil hingga iga setengah empuk (kurang lebih 60 menit). Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu 2 hingga harum. Angkat.
3. Haluskan semua bumbu 2 menggunakan ulek atau blender.
4. Masukkan bumbu 2 ke dalam rebusan iga. Masak hingga iga empuk (kurang lebih 2 jam).
5. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga matang. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata sejenak. Angkat.
6. Sop iga asam pedas sajikan hangat disertai pelengkap.
Jika ingin memasak iga lebih banyak atau kurang dari 1 kg, tambahkan atau kurangi bumbu sesuai kebutuhan.
Resep ini dapat disajikan untuk 6 porsi. Sop iga asam pedas ini memiliki kalori sebesar 528 kkal. Selamat mencoba!***
