Network
Cara Membuat:
1. Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih.
2. Marinasi paru dengan garam dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan.
4. Haluskan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah dengan food processor hingga sedikit kasar.
5. Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak hingga kecokelatan.
5. Masukkan bumbu halus dan masak hingga wangi.
6. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa, dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap.
7. Sambal paru siap disajikan.
Dengan mengikuti tips dan resep dari Chef Devina Hermawan, Anda bisa menyajikan hidangan jeroan yang spesial dan lezat untuk keluarga pada perayaan Idul Adha. Selamat mencoba!***
