Network
SRAGEN UPDATE - Ayam goreng masih menjadi nominasi makanan yang disukai berbagai kalangan.
Bagi masyarakat Indonesia sendiri ayam goreng dijadikan menu makanan favorit.
Berbagai olahan serta teknik penyajian menjadikan ayam goreng tetap menjadi idola.
Baca Juga: Ide Jualan Frozen Food di Bulan Ramadan: Resep Sostel Sosis Telur Tanpa Cetakan
Salah satu olahan ayam goreng yakni korean flying chicken.
Menu makan ini bahkan menjadi makanan idola K-pop.
Restoran cepat saji Richeese menjadi salah satu tempat yang menyediakan menu makan sejenis korean flying chicken.
Baca Juga: Ide Jualan di Bulan Ramadhan: Resep Sambal Kekinian yang Laris Dijual Online
Menu makan tersebut menjadi menu yang paling sering habis diantara yang lainnya.
Meski terlihat mewah dan lezat, kalian tidak perlu khawatir sebab masakan tersebut bisa kita coba di rumah.
Melalui kanal YouTube, Chef Devina Hermawan membagikan tipsnya dalam membuat makanan korean flying chicken.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Awet Tanpa Pengawet, Dijamin Rasanya Indonesia Banget
Berikut bahan-bahan serta langkah dalam membuat korean flying chicken ala Chef Devina Hermawan.
Bahan brine:
2 ekor ayam broiler @800 gr
Baca Juga: Semua Pasti Suka! Resep Nasi Goreng ala Chef Devina Hermawan Mirip Restoran Solaria
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air
Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombai
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional
Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering
Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lainnya:
Minyak Goreng Fortune
Nasi putih Beras Premium Fortune
Lainnya:
- Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata
- Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
- Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
- Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata
- Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan
- Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecoklatan selama 13-15 menit, tiriskan
- Untuk bumbu taburan, campurkan bumbu smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
- Korean flying chicken siap disajikan
Itulah resep ayam goreng korean flying chicken, selamat mencoba.***
